誰讓“蒜你狠”變“蒜你賤”

山東金鄉(xiāng)蒜價是全國大蒜價格風(fēng)向標(biāo)，今年金鄉(xiāng)的蒜價一路走低，全國市場自然也不高

大蒜在中國已有2000多年歷史，是人們生活中不可缺少的食物和調(diào)料。中國也是重要的大蒜生產(chǎn)國和貿(mào)易國，產(chǎn)量和貿(mào)易量均占世界70%以上。

近年來中國大蒜價格波動幅度較大，引起了社會廣泛關(guān)注。今年5月中下旬，又到了一年一度大蒜集中收獲上市的時間。但隨著低價新蒜入市、庫存蒜來不及出清，大蒜價格一路下行，曾經(jīng)的“蒜你狠”如今成了“蒜你賤”。

山東金鄉(xiāng)縣年產(chǎn)大蒜約80萬噸，大蒜及大蒜制品出口占全國同類產(chǎn)品出口總量的70%以上。有“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)”的說法。

據(jù)金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局統(tǒng)計(jì)，2013年新蒜開始收獲后，收購商不多，價格低迷。鮮蒜價格從1.30元/斤下降到0.70元至0.90元每斤，個別鎮(zhèn)（街）降到了0.50元/斤，而去年價格最少也在2.7元至2.8元。對大多數(shù)蒜商和蒜農(nóng)來說，價格已經(jīng)“崩盤”。

按目前的價格計(jì)算，賣出一車大蒜農(nóng)民才能掙兩三百塊，這樣的收入還不如搬一天蒜賺得多。

北京市場上的大蒜80%以上來自山東金鄉(xiāng)。蒜價的崩盤不僅體現(xiàn)在金鄉(xiāng)本地收購價上，也體現(xiàn)在北京等零售市場上。今年北京市場上大蒜一塊五一斤，比去年明顯便宜。

農(nóng)產(chǎn)品價格的暴漲暴跌表面上是供需的失衡，實(shí)際上卻是產(chǎn)銷嚴(yán)重脫節(jié)的必然結(jié)果

近年來，蒜價大起大落，引起了社會廣泛關(guān)注。2010年蒜價高企，大蒜價格最高漲到每斤10元以上，都快趕上肉價了。“蒜你狠”引發(fā)種植熱潮，直接導(dǎo)致2011年金鄉(xiāng)大蒜的庫存量從2010年的不到90萬噸飆升至130萬噸以上，這也造成2011年的大蒜收購價格最低時只有1元/公斤，大批蒜農(nóng)連本錢都掙不回來。

2011年大蒜價格大幅“跳水”之后，2012年大蒜又有卷土重來，大蒜收購價格達(dá)每公斤8元，而且蒜農(nóng)蒜商均出現(xiàn)觀望惜售的局面。

蒜貴傷民、蒜賤傷農(nóng)，似乎已經(jīng)形成一個輪回的怪圈。大蒜價格波動不是讓市民叫苦，就是讓農(nóng)民一年的辛苦付諸東流，甚至連本錢都掙不回來。

大蒜等農(nóng)產(chǎn)品價格，主要受市場供求關(guān)系影響。在減產(chǎn)情況下，農(nóng)民惜售再加上游資進(jìn)入市場囤貨，造成大蒜市場進(jìn)一步供需不平衡，推動價格進(jìn)一步上漲。

大蒜價格高企引發(fā)當(dāng)年種植熱潮，第二年大蒜產(chǎn)量劇增。而國內(nèi)需求量相對穩(wěn)定，供過于求加上多數(shù)蒜商處于“按兵不動”的觀望狀態(tài)，造成蒜農(nóng)賣蒜無門，只得低價拋售，因此蒜價出現(xiàn)暴跌。大蒜暴漲暴跌的原因是當(dāng)前的生產(chǎn)難以適應(yīng)市場需求變化。

價格波動是農(nóng)產(chǎn)品市場運(yùn)行的屬性，雖然可以進(jìn)行人為干預(yù)而影響其波動程度，但不可能完全避免

在中國，農(nóng)民的組織化程度較低，資金較少，農(nóng)民很難及時獲得準(zhǔn)確、全面的需求信息和科學(xué)的分析指導(dǎo)，只是憑借經(jīng)驗(yàn)和不完整的信息碎片，決定生產(chǎn)的品種和數(shù)量。

目前中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍以分散經(jīng)營為主，尚未實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化、規(guī)模化種植，農(nóng)戶與大市場對接面臨諸多困境。價格上漲時農(nóng)戶會盲目擴(kuò)大規(guī)模，價格走低時又會一哄而散，從而造成大蒜價格劇烈波動。

今年第一季度，瑞士對中國內(nèi)地出口手表總額更是同比下降了26%，對香港的出口額也同比下降了9%。數(shù)據(jù)表明，瑞士鐘表制造商受到中國增長放緩的重創(chuàng)。

如果有關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會探索和做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場交易網(wǎng)絡(luò)，使得各地的農(nóng)產(chǎn)品種植情況、銷售情況能夠在第一時間被農(nóng)民和蒜商掌握，將可以最大限度地穩(wěn)定大蒜市場，促進(jìn)大蒜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，這對保護(hù)消費(fèi)者利益，促進(jìn)農(nóng)民增收，都具有重要意義。

大蒜價格過于劇烈的波動會對經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生不利影響，在當(dāng)今信息化時代，政府應(yīng)該及時發(fā)布全國各大市場供需情況，讓蒜農(nóng)和蒜商掌握各地種植情況，實(shí)現(xiàn)明明白白種植。 （編輯 周波）