每年春天，我家園子里會有二十多平方的魚腥草悄悄破土而出，只需要幾天的時間，便是一片碧綠碧綠的，成為園中一道美麗風景。
常常感嘆生活的恩賜，這魚腥草不是我培植的，它從何而來呢？興許是運土時從土壤里帶來的？或許是好心人播灑了幾粒種子？也罷，不管魚腥草從何而來，現在已是穩(wěn)穩(wěn)當當生長在自家園子里，我想便是一種緣份了，理應珍惜和愛護。
清晨，一邊給魚腥草松松土，扯一下周圍的雜草，接接地氣，一邊感受新鮮的空氣，是我樂此不疲的事情，一天的好心情也由此開始。魚腥草在我的呵護下，茂密也又快樂地生長著。夏天的時候，魚腥草開著白色的小花，一片綠，一片白，綠里有白，白中有綠，微風一吹，花兒蹁躚，美得純真，美得實在。魚腥草喜蔭，如果有樹蔭涼遮擋，葉片不會因太陽的炙烤而出現斑斑點點。冬天的時候，魚腥草會慢慢枯萎，而根基卻在土壤里醞釀著，繁衍著，靜靜的等待著和春天的約會。周而復始，這便是生活的魅力所在。
魚腥草是一種中藥材，有清熱解毒，治肺消癰，抗病毒，預防呼吸道感染等之功效。在醫(yī)學上魚腥草有較為廣泛的應用，因此常和其它藥材同時配方，治療疾病。最為常見的是用200克魚腥草和150克枇杷葉片，洗凈，加入水先大火煮沸后，再用文火熬制60分鐘，放入適量冰糖，成汁后濾入碗中口服。此種偏方對于治療小兒咳嗽，效果極佳。既簡單，又免去打針之痛苦，見效快，實乃一道妙方。有資料說明，魚腥草是唯一在原子彈爆炸點能夠頑強生長的草本植物，因此具有抗輻射作用和增強機體免疫功能作用，并且無任何毒副作用，尤其適合年輕人秘制湯喝，以減少長期使用電腦對身體造成的危害。真可謂“小小魚腥草，” 好處多又多。
魚腥草也是一種野菜。話說這兒，先看看一段史記。春秋末年，越國國君勾踐當年兵敗，做了吳王夫差的俘虜，受盡百般凌辱，勾踐忍辱負重，假意討好夫差，后被放回越國(今紹興)。勾踐回國第一年，越國遇上罕見的災荒年，老百姓無糧可吃，為了和國人共渡難關，勾踐不懼勞苦，翻山越嶺，終于尋找到一種可以食用的野菜，這菜生長能力特別強，割了又長，生生不息。后來，越國上下竟然靠著這野菜渡過了難關。這種野菜有魚腥味，因此被勾踐命名為“魚腥草”。這段記載，令人感懷，民以食為天，不禁對魚腥草滋生深深的敬慕之情。
魚腥草可炒可涼拌可用作配菜佐料。魚腥草炒雞蛋，是一道營養(yǎng)豐富的時令菜蔬。新鮮魚腥草400克，雞蛋2枚，雞蛋均勻攪拌炒熟，摻起，魚腥草擇好洗凈，油放入鍋中，大火，加入生姜絲，大蒜，然后把魚腥草輕輕置入鍋內，約一分鐘，倒入雞蛋，一會一盤清淡爽口，綠黃相間的菜肴呈現在眼前，養(yǎng)了眼又是一道純正的綠色食品。涼拌魚腥草的做法也不麻煩。400克魚腥草洗凈，輕輕揉一揉，切成段狀，或切碎，盛于盤中，放入少許精鹽，香醋，蒜泥，香油，用紅辣椒絲(末)點綴一下，均衡調拌，一盤涼拌魚腥草即可食用。涼拌牛肉的時候，魚腥草為佐料，放入盤中間，拌好的牛肉為主菜，一片一片擺在魚腥草周圍，錯落有致，紅綠搭配，有色有樣，香醉心頭。燉湯的時候，放入少量魚腥草，營養(yǎng)會增加不少，味道也會有很大的補給。夏日炎炎，根據個人喜好，吃一些魚腥草，必定讓人精神抖擻，清涼無比。挖掘五更多的魚腥草食用方法，將會是你我共同心愿。
我喜愛魚腥草，因為它的樸素。在我心中它是一道美麗的風景，更是一道藥食同源的佳肴。它福澤了古人，也庇佑著我們的現在，以及未來。魚腥草以它頑強的生命力為我們托起一個健康亦又清香的幸福夢。
感恩魚腥草！
（編輯 周波） |
