小時(shí)候，每當(dāng)放暑假，我就像候鳥(niǎo)一樣，飛到外婆所在的農(nóng)村。外婆在當(dāng)?shù)厥锇舜澹浅隽嗣馁t惠、勤勞加干凈整潔。每天天麻麻亮，外婆就一骨碌起床，抄起大笤帚把庭院、居室打掃得干干凈凈，收拾得清爽如新，然后洗漱，點(diǎn)燃柴灶里的麥秸稈，縷縷炊煙升騰在廚房屋頂?shù)耐呃愫蜔焽枥�。那裊裊炊煙混合著莊稼地里麥草的清香，有一種特別親切溫馨的氣息，縈繞在我童年甜甜的夢(mèng)里，直到外婆把我從睡夢(mèng)中喚醒。
外婆開(kāi)墾了一片較大的荒地，修渠引水，把荒地整理成一塊菜園子。彼時(shí)正值夏日，園子里的蔬菜已紛紛成熟結(jié)實(shí)。外婆胳膊上挎著一只菜筐，到自家菜畦里去采摘新鮮的蔬菜。只見(jiàn)那茄子懸掛于綠葉間的枝頭，光滑水嫩的肌膚中透射出瑩瑩的光澤，如點(diǎn)燃紫色的燈籠。芥蒂處有長(zhǎng)刺的“帽子”，我伸手去摘茄子時(shí)，不小心會(huì)被上面的小刺刺破手指，于是我就張開(kāi)嘴巴“哇哇”大哭，外婆慌忙把我抱起來(lái)，心疼地用嘴吹我手指刺破的地方，仿佛噴出一口孫悟空那樣的仙氣，我立刻感覺(jué)疼痛盡失，心里升起對(duì)外婆的無(wú)比佩服。外婆把那株刺疼她外孫子的茄子狠狠指責(zé)了一番這才罷休。而我在淚光中破涕為笑，用新奇的眼光打量著外婆經(jīng)營(yíng)的這片菜地。菜園子很大，按類(lèi)別分片種植幾畦時(shí)令菜蔬。茄子占兩畦；黃瓜、青椒各占一畦；西紅柿占兩畦；莧菜占兩畦；絲瓜、南瓜則在四周籬笆間安營(yíng)扎寨，匍匐繞藤；空心菜綠油油地，安靜而靦腆地伸展出她那嫩嫩的觸角……
最讓我感興趣的是西紅柿，大多已經(jīng)成熟，像在綠葉間點(diǎn)亮盞盞紅燈泡；青色的呢，只有少枚掛于枝頭。外婆戴著草帽，摘下幾枚又大又紅的西紅柿，投入菜筐中，挎著滿(mǎn)滿(mǎn)一籮筐蔬菜，從地埂上往家走。后邊蹦蹦跳跳跟著一個(gè)手捧蟋蟀的小孩，那就是兒時(shí)的我。
一回到家，外婆用木桶從井里打上來(lái)清凌凌的“井撥涼”水，把剛剛采摘的蔬菜在盆子里洗干凈，瀝干水；剔除西紅柿表面的點(diǎn)點(diǎn)污泥，把它們洗凈，浸泡在“井撥涼”水里，讓西紅柿吸足井水里的絲絲涼意。彼時(shí)，我早已按捺不住，肚子里的饞蟲(chóng)兒早已鉆到喉嚨口，我忍不住拿起一枚西紅柿，張開(kāi)大嘴咬開(kāi)，西紅柿的汁液噴了我滿(mǎn)臉，衣服上也是。外婆用毛巾給我擦拭干凈，囑咐我吃慢點(diǎn)。我顧不得這些，趕快品嘗美味。哇，酸中透著香甜，更妙的是，那絲絲的涼氣，更增加了口感的冰爽。外婆看我貪吃的樣子，咧開(kāi)沒(méi)牙的嘴巴，呵呵笑了，那笑里盛滿(mǎn)了慈祥……
外婆最拿手的一道菜是“油煎茄子”。只見(jiàn)她把一只茄子從頭到尾縱切成三五片，像幾片花瓣，又如幾只小船，用食鹽均勻地涂抹其每一片，把鮮嫩茄子的汁水控出來(lái)。鍋里倒適量的油，把鍋燒熱，油“嗤嗤”作響，油冒青煙時(shí)，把茄子片一瓣瓣均勻地鋪在鍋里，用文火慢慢地煎，直到它們的顏色變成油黃；再把每一片茄子翻到背面，如法炮制煎另一面。這種“油煎茄子”，咬在嘴里，滋滋冒油，香軟油滑，膾炙人口，讓我百吃不厭。我每次都能吃它個(gè)肚皮鼓鼓，圓圓滾滾，像豬八戒懷里藏著個(gè)大西瓜。外婆親手做的飯菜，是那么香甜，幾回回縈繞在我童年的夢(mèng)里，揮之不去。在如今大飯莊酒樓的美味佳肴里，是品嘗不到的，因?yàn)樗鄙僖环萃馄潘赜械拇葠?ài)，那是血濃于水的骨肉親情所致。
（編輯 周波） |
