編鐘之聲報(bào) 隨州都市網(wǎng)訊 隨縣均川鎮(zhèn)周家畈村六組周樹明放養(yǎng)產(chǎn)蜜少，效益低，管理難度高，難以規(guī)模化放養(yǎng)，別人不愿意放養(yǎng)的農(nóng)家土蜜蜂（中蜂），因其蜂蜜糖質(zhì)獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、產(chǎn)量極低，純鮮衛(wèi)生、現(xiàn)搖現(xiàn)賣等特點(diǎn)，而備受市民青睞，以致蜂蜜每斤賣到百元以上仍供不應(yīng)求，經(jīng)常脫銷。
現(xiàn)年67歲的周樹明養(yǎng)中蜂已有五十年之余，祖?zhèn)鲙状硼B(yǎng)中鋒，屬養(yǎng)蜂世家。周樹明運(yùn)用幾十年的養(yǎng)蜂經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)傳統(tǒng)蜜蜂，使用現(xiàn)代取蜜（搖蜜）技術(shù)，保證了蜂蜜的純度和衛(wèi)生。因其蜂蜜被當(dāng)?shù)刈u(yù)為"周家純正土蜂蜜"。
蜂蜜好喝又營(yíng)養(yǎng)，已成為每個(gè)人的居家必備食品，但是市面上蜂蜜種類很多，除人造假蜂蜜外，蜂蜜主要是意蜂蜜和少有的農(nóng)家土蜂蜜，所有蜂蜜又分熟蜂蜜和鮮蜂蜜等。
很多人不清楚真假蜂蜜及土蜂蜜和意蜂蜜的區(qū)別，下面介紹‘土蜂蜜’和‘意蜂蜜’的區(qū)別及“周樹明農(nóng)家土蜂蜜”的獨(dú)特之處及土蜂蜜的食用藥用價(jià)值和鑒別方法。
關(guān)于土蜂與意蜂和土蜂蜜與意蜂蜜的區(qū)別？
土蜂也稱中蜂、中華蜂，是我國(guó)自有的蜂種，個(gè)體小，背部黃褐色、行動(dòng)敏捷，適應(yīng)性強(qiáng)。土蜂可抗螨，抗病能力強(qiáng)，幾乎不用藥。它能采集各種各類的蜜源植物，因此釀的蜜也就成了養(yǎng)生保健的佳品。養(yǎng)土鋒的缺點(diǎn)是產(chǎn)量低，且不產(chǎn)王漿、花粉，因效益極低，導(dǎo)致放養(yǎng)土蜂甚少。土蜂它能在氣溫5度時(shí)就出巢采蜜，嗅覺(jué)比意蜂靈敏，可以找到意蜂找不到的零星蜜粉源，及名貴中草藥的花，還可以采集冬天的菊花和大寒最冷時(shí)開的臘梅花。
土蜂蜜也稱野生蜂蜜，百花蜂蜜、中蜂蜜。土蜂每年采集的植物品種有上千種之多，釀制周期長(zhǎng)，比較難分花蜜種類，因此土蜂蜜也稱百花蜜。土蜂蜜產(chǎn)量很少，蜂蜜質(zhì)地細(xì)膩，土蜂蜜是混合蜜，混合有蜂王漿、花粉、蜂膠、蜂臘等所有成份為一體。
意蜂來(lái)源于意大利，是我國(guó)100多年前引進(jìn)的高產(chǎn)蜜蜂，又分本意、澳意、美意蜜蜂等。個(gè)體大，背部黃，適應(yīng)性差，不抗螨病，需要人工養(yǎng)殖。在氣溫14度時(shí)才出巣采蜜，采的花蜜品種單一，適合大規(guī)模養(yǎng)殖，產(chǎn)量較土蜂蜜多。
意蜂蜜是意大利蜜蜂產(chǎn)的蜜，意蜂又分很多品種，如黃色蜜蜂（蜂王漿的產(chǎn)量高）、黑色蜜蜂（蜂蜜產(chǎn)量高），它生產(chǎn)周期短，可以根據(jù)花期分為各類花蜜，因含水量大，夏季易發(fā)酸起沫變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如土蜂蜜。
關(guān)于土蜂蜜的功效和作用。
《本草綱目》中記述其對(duì)人體健康價(jià)值高，是藥引的首選蜜，堪稱“蜜中精品”，也由于釀蜜周期長(zhǎng)、蜜源稀少被譽(yù)為“蜜之珍品”。
土蜂蜜含有豐富的葡萄糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素和酶類、核酸、黃酮類等100多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是濃縮的天然藥庫(kù)。經(jīng)常食用有清熱解毒、補(bǔ)中潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、抗衰老、促進(jìn)消化吸收，增加食欲等功效。土蜂蜜能增強(qiáng)人體免疫功能，增強(qiáng)體力、提高機(jī)體抗病能力，還可以防止咳嗽、失眠、心腦血管疾病、消化不良、便秘、胃腸病、保肝護(hù)肝、防癌抗癌、通腸潤(rùn)胃、防治便秘、全面調(diào)理身體機(jī)能、延年益壽等。對(duì)防衰抗皺、消斑潤(rùn)膚、去斑護(hù)膚有較好的作用，尤其對(duì)中年婦女效果更加顯著。兒童食用土蜂蜜能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、健腦益智。土蜂蜜對(duì)慢性肝炎有調(diào)理，護(hù)肝，抗菌，增強(qiáng)免疫力的作用，能調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)功能，對(duì)失眠多夢(mèng)有效�？烧{(diào)和諸藥，提高藥性、作引藥用。將蜂蜜直接涂擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進(jìn)傷口愈合的作用。食用可緩解食物中毒、胃腸潰瘍和肚腹疼痛。喝酒過(guò)多，臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛。也可用于體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助恢復(fù)以及老年人的保健等等。
堪稱均川一絕之稱的“周樹明農(nóng)家土蜂蜜”與其它土蜂蜜的區(qū)別？
“周樹明農(nóng)家土蜂蜜”除上述土蜂蜜特點(diǎn)外，還有如下特色：1、蜂蜜出自祖?zhèn)鲙状酿B(yǎng)蜂世家，專業(yè)養(yǎng)中蜂已有五十年之余周樹明之手。它對(duì)養(yǎng)蜂十分講究，從蜂箱、巣框等材料的選擇，到蜂場(chǎng)的布局、環(huán)境衛(wèi)生等要求非常之高，保證了蜂蜜的絕對(duì)天然性。2、由于有幾十年的養(yǎng)蜂經(jīng)驗(yàn)，在管理過(guò)程中，從不使用任何藥物，保證了土蜂蜜的絕對(duì)純生態(tài)性。3、他養(yǎng)傳統(tǒng)蜜蜂，使用搖蜜技術(shù)收蜜，使裝著蜂蜜的蜂巣在搖蜜桶搖出后直接食用，保證了蜂蜜的絕對(duì)純度。（避免了傳統(tǒng)的人工用刀割蜜、手工榨蜜、濾網(wǎng)過(guò)濾、多次轉(zhuǎn)裝、使用多種工具，多程序操作，容易受到多次污染的問(wèn)題和蜂蜜含有蜂幼蟲、變質(zhì)蜂巢等各類雜質(zhì)的問(wèn)題）。4、他的蜂蜜會(huì)“跑”。由于他的農(nóng)家土蜂蜜不經(jīng)任何加工屬于生蜂蜜（鮮蜂蜜），其蜂蜜具有完全的天然活性物質(zhì)，受溫度的影響和運(yùn)輸顛簸，會(huì)導(dǎo)致蜂蜜自動(dòng)膨脹“跑掉”，所以一般只能就近銷售。5、他的農(nóng)家土蜂蜜純自產(chǎn)自銷，不以盈利為目的，僅出售自養(yǎng)蜂蜜，保證了土蜂蜜的獨(dú)有性。
關(guān)于生蜂蜜和熟蜂蜜及如何鑒別土蜂蜜的真?zhèn)危?/span>
不論意蜂和土蜂，所有的蜂蜜又分生蜂蜜和熟蜂蜜，生蜂蜜（鮮蜂蜜）具有天然純正、原汁原味、營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分完整，藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高（缺點(diǎn)是不能規(guī)模化分裝和長(zhǎng)途運(yùn)輸）。熟蜂蜜為人工或工業(yè)化加工產(chǎn)品，高溫處理，營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成份破壞大，藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低（優(yōu)點(diǎn)便于過(guò)濾、分裝和運(yùn)輸）。
鑒別蜂蜜主要是一看、二聞、三品。一看：土蜂蜜在春、秋、冬都會(huì)結(jié)晶，半結(jié)晶，是凝固粘稠狀態(tài)，夏天則是上半部分呈液態(tài)，下半部分半結(jié)晶，顏色分為土黃色、白色、橘黃色、深紅色幾種，由于花粉地域不同，顏色有差異。土蜂蜜結(jié)晶后顆粒細(xì)微，細(xì)如脂，潤(rùn)如奶油，結(jié)晶顆粒拿到手里一捏即融；而意蜂蜜稀而透明、水分大、成份單一，結(jié)晶時(shí)有較大的可見(jiàn)顆粒物；假蜂蜜一般不會(huì)結(jié)晶。土蜂蜜用筷子挑起就會(huì)有回圓珠現(xiàn)象，不會(huì)扯絲；假蜂蜜顏色好看，用筷子挑起，不會(huì)回圓珠，甚至?xí)z。二聞：土蜂蜜有淡淡的植物花香味；意蜂蜜聞起來(lái)氣味不是很明顯；假蜂蜜無(wú)氣味或有香料氣味。 三品：土蜂蜜取一小勺放入口中品嘗，口感濃甜、回味悠長(zhǎng)，花香味沁人心脾，徐徐咽下，有的潤(rùn)甜綿長(zhǎng)，有的辣嗓感明顯，剛采割的土蜂蜜有中草藥味，由于是天然花蜜，口感不一；意蜂蜜口感普通，口味單一；假蜂蜜甜味淡，沒(méi)有植物花香味。
關(guān)于土蜂蜜的食用方法及保管。
飲用。直接用冷水或溫水沖泡即可飲用，不可用溫度高或開水沖飲。虛寒體質(zhì)的人用熱水沖服；火旺的人則應(yīng)用冷開水沖兌。食用。作為涂醬或蘸醬，搭配面包、饅頭、刀切、粽子等食物食用。美容。自制面膜時(shí)可滴加蜂蜜，保濕潤(rùn)滑；洗臉?biāo)械渭臃涿�，美白�?rùn)膚；洗臉后用蜂蜜按摩，洗凈，保濕祛斑。保管。土蜂蜜性質(zhì)穩(wěn)定，天然防腐，一般情況不用擔(dān)心保質(zhì)期問(wèn)題。在室溫可長(zhǎng)期貯存，高溫請(qǐng)冷藏，避免暴曬。
（圖為周樹明與他的農(nóng)家土蜂蜜）
為方便市民了解訂購(gòu)，特提供其地址和電話：周樹明農(nóng)家土蜂蜜養(yǎng)殖地址：隨縣均川周家畈村六組023號(hào)，現(xiàn)搖現(xiàn)買電話：13997871914，隨州預(yù)訂電話：13997872399。
（編輯 周波）
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