在80、90年代，家中舉行傳統(tǒng)的婚宴、生日宴等喜慶宴會時，鑲嵌喜字寓意的麻酥餅（或稱喜餅）是人們不可或缺的美食。近幾年，人們在嘗夠面包、蛋糕等“西餅”后，又開始“回歸”追捧可口的傳統(tǒng)麻酥餅，甜美酥香的麻酥餅不僅用于辦喜宴，并成為人們的日常零食品。
在隨州，提起麻酥餅，當數(shù)均川鎮(zhèn)李庭廣麻酥了，李庭廣麻酥餅傳承藝人李庭廣，以傳統(tǒng)的制作工藝手法制作麻酥餅市場供不應求，其產(chǎn)品不僅暢銷當?shù)兀�遠銷襄陽、武漢等大城市，并已申報“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
李庭廣家從事麻酥餅制作已經(jīng)有幾代人了。他的祖上是宮廷面點師，清朝滅亡后，李氏祖上回到隨州開設(shè)面店鋪，生意十分紅火。麻酥餅經(jīng)李氏數(shù)代人數(shù)百年傳承改進，形成特有的技藝。制作麻酥餅重在選料，所選芝麻、面粉、蔗糖、果仁、綠絲等必須是純天然綠色原料，然后經(jīng)30多道加工工序而成，吃起來酥香爽口，回味無窮。
麻酥餅源于古時的“胡麻餅”，因為所用的芝麻是漢代從西域傳入而得名。麻酥餅的歷史，至少可追溯到唐代。大詩人白居易就有一首名為《寄胡餅與楊萬洲》的詩，贊許胡麻餅：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄與饑饞楊大使，嘗得看似輔興無？”據(jù)《隨州貿(mào)易志》記載，解放前，隨縣糕點生產(chǎn)比較發(fā)達，糕點鋪遍布城鄉(xiāng)集鎮(zhèn)，麻酥餅是其重要品種之一�！�
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